چرا گوشت به دور تیغه چرخ گوشت می‌ پیچد؟

علت پیچیدن گوشت به دور تیغه؛ پیچیدن گوشت دور تیغه‌ی چرخ گوشت از مشکلاتی است که حین چرخ کردن گوشت پیش می‌آید. اگر گوشت به دور تیغه بپیچد، باعث می‌شود گوشت کامل چرخ نشود و همانطور به دور تیغه باقی بماند. پیچیدن گوشت به دور تیغه دلایل متعددی دارد که در ادامه به بررسی آنها خواهیم پرداخت. بنابراین استفاده‌ی درست از دستگاه باعث بهبود عملکرد چرخ گوشت خواهد شد و شما را از تعیمر چرخ گوشت معاف خواهد ساخت. از علت‌های رایج پیچیدن گوشت به دور تیغه چرخ گوشت می‌توان به مواردی مانند نصب نادرست قطعات مختلف، کند بودن تیغه و صفحه‌ی مشبک، مسدود بودن مسیر چرخ گوشت، چربی زیاد گوشت و …اشاره کرد.

نصب اشتباه قطعات؛ علت پیچیدن گوشت دور تیغه‌ی چرخ گوشت، نصب اشتباه قطعات چرخ گوشت است. در واقع اگر قطعات مختلف به درستی بر روی هم نصب نشوند، باعث به هم پیچیده شدن گوشت دور تیغه خواهد شد و در نهایت گوشت به خوبی چرخ نشده و یا له می‌شود. در این مواقع بهتر است که سریعاً دستگاه را خاموش کنید و دوشاخه را از پریز برق بیرون آورید و بررسی کنید که قطعات به درستی نصب شده باشند.

کند بودن تیغه و صفحه‌ی مشبک؛ یکی دیگر از دلایلی که باعث می‌شود گوشت به دور تیغه بپیچد، کند بودن تیغه است. در واقع اگر تیغه کند باشد، گوشت چرخ نخواهد شد و برعکس یا له می‌شود یا به دور تیغه می‌پیچد. زمانی که گوشت از راه دهانه‌ی ورودی به سمت تیغه و میله‌ی حلزونی هدایت می‌شود، بعد از طی کردن این مسیر به تیغه‌ی چرخ گوشت می‌رسد. این تیغه اگر به اندازه‌ی کافی تیز نباشد، یا گوشت را له می کند و یا اینکه مانع از عبور گوشت شده و باعث می‌شود گوشت به دور تیغه بپیچد. بنابراین توصیه می‌شود که هر چند ماه یکبار نسبت به تیز کردن تیغه و صفحات مشبک اقدام کنید تا این مشکلات حین استفاده از چرخ گوشت پیش نیاید.

مسدود شدن مسیر چرخ گوشت؛ یکی دیگر از دلایل پیچیدن گوشت به دور تیغه، مسدود بودن مسیر چرخ گوشت و در واقع اتصال دهنده‌ی چرخ گوشت است. زمانی که می‌خواهید گوشت را چرخ کنید، حتماً رگ و پی و استخوان را از گوشت جدا کنید، تا استخوان یا رگ و پی در مارپیچ یا اتصال دهنده گیر نکند و باعث مسدود شدن مسیر نشود. اگر جسمی در این مسیر گیر کرده باشد، باید دستگاه را بررسی کنید، یعنی اول آن را خاموش کرده و دوشاخه را از پریز برق جدا کنید، سپس اتصال دهنده و گلویی را بررسی کنید و در صورت وجود جسم خارجی آن را بردارید.

تمیز کردن قطعات مختلف؛ علت پیچیدن گوشت به دور تیغه‌ی چرخ گوشت مربوط به کثیف بودن و تمیز نکردن قطعات چرخ گوشت است. بنابراین توصیه می‌شود که پس از هر بار چرخ کردن گوشت، دستگاه و تمام قطعات را تمیز شسته و منافذ صفحات مشبک را خالی کنید و در نهایت خشک نمایید. البته می‌توانید با کمک روغن زیتون و آبلیمو قطعات مختلف چرخ گوشت را تمیز نمایید. یکی از راهکارهایی که برای جلوگیری از پیچیدن گوشت به دور تیغه باید در نظر داشت، تمیز کردن به موقع تمامی قطعات است.

چربی و رگ و پی زیاد در گوشت؛ علت پیچیدن گوشت به دور تیغه‌ی چرخ گوشت وجود چربی زیاد در گوشت است. اگر گوشت پر چرب باشد و چربی آن بیش از اندازه باشد، باعث کند شدن تیغه‌ها و در نهایت خوب چرخ نکردن گوشت خواهد شد. چربی بالای گوشت باعث پیچیده شدن گوشت به دور تیغه خواهد شد. چرا که سطح چربی بالا تیغه را پوشش داده و مانع از حرکت آن می‌شود و حتی تیزی و قدرت برندگی تیغه را نیز کاهش می‌دهد.

از دیگر دلایل چرخ نشدن گوشت و علت پیچیدن گوشت به دور تیغه‌ی چرخ گوشت، وجود رگ و پی زیاد در گوشت است. رگ و پی به دلیل کشسانی بودنقابلیت چرخ شدن ندارند و از این رو به دور تیغه‌های چرخ گوشت می‌چسبند و باعث می‌شوند روند چرخ شدن گوشت با مشکل مواجه شود. بنابراین از گوشتی برای چرخ کردن استفاده کنید که حتی الامکان رگ و پی نداشته باشد و همچنین پوست گوشت گرفته شود.