اسپرسو چیست؟

اسپرسو چیست؟

قهوه ماده‌ای سرشار از کافئین است وکافئین باعث شادابی و هوشیاری می‌شود به همین دلیل است که در میان مردم طرفدار زیادی دارد. قهوه مدل‌های مختلفی دارد که تفاوت آنها در طرز تهیه‌شان می‌باشد. و اما اسپرسو چیست؟ یکی از روش‌های تهیه قهوه می‌باشد که برای اولین بار دراوایل قرن ۲۰ در ایتالیا ابداع شد و امروزه در بین مردم محبوبیت خاصی دارد و در منوی بیشتر کافی‌شاپها وجود دارد.

اسپرسو با عبور دادن آبی که دمای آن نزدیک به نقطه جوش است و با فشار زیاد از روی قهوه آسیاب‌ و فشرده شده بدست می‌آید. در سال ۱۹۰۳ شخصی به‌نام لوییجی بتزرا دستگاه اسپرسوساز را اختراع کرد و نام آن ‌را دستگاه اسپرسوساز نامید که اسپرسو در زبان ایتالیایی به معنی سریع است. درصد کافئین موجود دراسپرسو بیشتر از انواع دیگر قهوه است به همین دلیل است که اسپرسو در مقیاس‌های کوچکتری سرو می‌شود. امروزه دستگاه‌های اسپرسوساز کوچکی وجود دارند که برای خانه و محیط‌های اداری کوچک بسیار مناسب هستند.

شات اسپرسو چیست؟

شات اسپرسو به معنی واحد اندازه‌گیری اسپرسو می‌باشد که معمولا در ۲ حجم مختلف برای مشتری سرو می‌شود.

• سینگل شات به معنی حجمی حدود ۲۵-۳۰ ml است که برای این مقدار تقریبا ۷gr دانه قهوه آسیاب می‌شود.
• دبل شات حجمی ۲برابر سینگل شات یعنی ۶۰ml دارد و تقریبا ۱۴gr دانه قهوه برای این حجم آسیاب می‌شود.

دبل اسپرسو چیست؟

دوپیوdoppio نام دیگر دبل اسپرسو است .در بعضی از افراد یک شات اسپرسو برایشان کافی نیست وپاسخگوی نیازشان نمی‌باشد و می‌خواهند حجم بیشتری قهوه بخورند به همین دلیل است که به دبل اسپرسو روی می‌آوررند. برای تهیه‌ دبل اسپرسو باید ۱۴ گرم قهوه را داخل سبد پرتا فیلتر اسپرسوساز بریزید تا ۲ شات که معادل ۲ فنجان یا تقریبا ۶۰ میلی‌لیتر است را به شما بدهد. روی دبل اسپرسو یک کف قهوه‌ای یا کریما تشکیل می‌شود که عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به اسپرسو می‌دهد همچنین باعث زیباتر شدن ظاهر نوشیدنی می‌شود. در ابتدای ابداع اسپرسو تنها اسپرسویی که وجود داشت، سینگل شات بود ولی در سال ۱۹۶۱ مدلی از دستگاه اسپرسوساز اختراع شد که با استفاده از آن توانستند اسپرسو دبل یا ۲شات را تهیه کنند که خیلی زود در بین عاشقان قهوه طرفدار پیدا کرد.

اسپرسو فوری چیست؟

این مدل اسپرسو از نظر ظاهری دانه‌های بسیارریزی هستند واز قبل تهیه شده‌اند به همین دلیل است که به آن اسپرسو فوری می‌گویند. این مدل اسپرسو برای افرادی مناسب است که عاشق قهوه هستند ولی فرصت کافی برای تهیه و دم‌کردن آن ندارند. اسپرسو فوری و انواع دیگر اسپرسو در نحوه‌ی درست کردن آنها تفاوت وجود دارد و همچنین میزان چربی قهوه‌های فوری بیشتر است.

برای تهیه اسپرسوفوری فقط مقداری آب‌جوش نیاز است که پودراسپرسو را در آن حل کنید و نوش‌جان کنید. فقط توجه کنید که آب جوشیده ‌شده تازه باشد و از آبی که قبلا جوشیده ‌شده است ودر کتری مانده است استفاده نکنید چون طعم خوبی ندارد. همچنین از آبی که املاح نداشته باشد استفاده کنید. اسپرسوفوری به این‌صورت است که دانه‌های قهوه را به یک میزان آسیاب ‌کرده و بافشار زیاد تولید می‌کنند.

طرز تهیه اسپرسو

برای تهیه اسپرسو ابتدا باید قهوه را آسیاب کرد و بهتر است درست قبل از تهیه اسپرسو این ‌کار را انجام دهید چون عطر و بوی قهوه بعداز آسیاب کردن کم‌ کم از بین می‌رود. همچنین بهتراست برای تهیه اسپرسو از آبی که املاح دارد استفاده نکنید و از تمییزی دستگاه اسپرسو مطمئن شوید تا نوشیدنی بهتری داشته باشید. برای تهیه اسپرسو سینگل حدودا ۳۰ml آب و ۷gr قهوه آسیاب‌شده نیاز است که در ابتدا مخزن آب دستگاه را پر کرده وقهوه‌ی آسیاب ‌شده را داخل سبد پرتا‌فیلتر بریزید و با استفاده از تمپر آن ‌را فشرده کنید وآن ‌را به دستگاه وصل کنید و دستگاه را روشن کنید تا اسپرسو سینگل یا تک‌ شات به شما بدهد. برای تهیه دبل‌اسپرسو به ۶۰ml آب و ۱۴gr قهوه آسیاب‌شده نیاز است ولی روش تهیه آن نیز مانند اسپرسوسینگل می‌باشد.

خواص قهوه اسپرسو

بعد از اینکه به جواب سوال اسپرسو چیست رسیدید بهتر است با خواص اسپرسو نیز آشنا شوید:

1. باعث تقویت حافظه می‌شود: خوردن اسپرسو هنگامی که درحال مطالعه هستید و امتحان دارید باعث یادگیری بهتر وبه‌یاد آوردن بهتر مطالبی که مطالعه کردید سر جلسه امتحان می‌شود.
2. افزایش تمرکز: اسپرسو به دلیل کافئین زیادی که دارد باعث ترشح دوپامین و افزایش انرژی و بالارفتن تمرکز درطول روز می‌شود.
3. اسپرسو دارای آنتی‌اکسیدان است: آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که بعضی از آنها را بدن می‌سازد و بقیه‌ی ‌آنها از طریق موادغذایی وارد بدن می‌شوند. مثلا اسپرسو دارای پلی‌فنول است که از بسیاری بیماری‌ها پیشگیری می‌کند.
4. افزایش فعالیت‌بدنی: اسپرسو باعث ترشح آدرنالین(هورمون شادی وتحرک)در بدن می‌شود که آدرنالین باعث افزایش سرعت و استحکام بدن برای انجام فعالیت‌های شدید می‌شود. همچنین باعث افزایش ضربان قلب و احساس شادی می‌شود.
5. کاهش وزن: اسپرسو از آنجایی که ترشح آدرنالین را تحریک ‌می‌کند و باعث انجام فعالیت‌های شدید و سخت می‌شود به همین دلیل در کاهش وزن و لاغری موثر است.