راهنمای خرید میوه خشک کن و معرفی بهترین میوه خشک کن

راهنمای خرید میوه خشک کن

میوه خشک کن دستگاهی است که به حفظ ویتامین ومواد معدنی موجود در میوه‌ها و مواد غذایی کمک می‌کند و از فاسد شدن آنها جلوگیری خواهد کرد. از آنجایی که میوه ها و انواع مواد مواد غذایی به دلیل وجود آب میان بافتی زودتر فاسد می‌شوند، پس استفاده از دستگاهی مانند میوه خشک کن که رطوبت را جذب می‌کند و آب میان بافتی را از بین می‌برد، به ماندگاری میوه و مواد غذایی کمک می‌کند.

میوه خشک کن دستگاهی است که برای خشک کردن و جذب آب میوه‌ها از المنت حرارتی استفاده می‌کند. در واقع میوه خشک کن از محفظه یا سینی‌هایی که بر روی هم قرار گرفته‌اند، تشکیل شده است. درون این محفظه هوای گرم جریان می‌یابد و میوه ها نیز بر اثر تماس با هوای گرم آب خود را از دست خواهند داد و بعد از چند ساعت خشک می‌شوند. یک المنت حرارتی وظیفه‌ی تولید گرما و حرارت را بر عهده دارد و یک فن نیز هوای گرم را در تمام طبقات میوه خشک کن پخش خواهد کرد. این فرآیند ساده بعد از چند ساعت میوه‌های داخل طبقات و سینی دستگاه را خشک خواهد کرد. خشک کردن میوه بصورت دستی و به روش سنتی نیز انجام می‌شود، که برای انجام آن کافی است میوه‌ها را بصورت لایه‌های نازک و باریک برش دهید وآنها را بر روی سینی پخش کنید و در هوای آزاد بگذارید، تا به مرور آب میوه‌ها گرفته شده و خشک شوند. اما خشک کردن میوه به این روش امکان دارد چند هفته طول بکشد و همچنین نتیجه‌ی کار به تمیزی خشک کردن میوه با دستگاه میوه خشک کن نیست.

انواع میوه خشک کن

میوه خشک کن‌ها را می‌توان با توجه به نوع جریان هوای گرم به دو دسته‌ی جریان عمودی و جریان افقی دسته بندی کرد و از نظر ساختار نیز به دو دسته میوه خشک کن با سینی گرد و میوه خشک کن با سینی مستطیلی دسته بندی می‌شوند. در این راهنمای خرید میوه خشک کن می‌خواهیم تفاوت میان این نوع میوه خشک کن ها را بررس کنیم. میوه خشک کن‌هایی که منبع تولید کننده‌ی گرما یا المنت آنها در کف دستگاه قرار می‌گیرد، میوه خشک کن هایی با جریان عمودی هستند. این نوع میوه خشک کن‌ها معمولاً دارای طبقات و سینی دایره‌ای شکل هستند و طبقات آنها بر روی هم قرار می‌گیرند و روی هم چیده می‌شوند. به این مفهوم که باید برای بیرون آوردن سینی زیرین، باید تمام سینی‌های بالایی را بردارید. توزیع گرما در این مدل میوه خشک کن به گستردگی و یکنواختی جریان افقی نیست و برای گرفتن نتیجه‌ی رضایت بخش در میوه خشک کن‌های جریان عمودی باید سینی‌ها را در طول فرایند خشک کردن جابجا کنید.

میوه خشک کن‌هایی با جریان افقی منبع تولید کننده‌ یا المنت در قسمت پشتی دستگاه قرار گرفته است. نوع طبقات و سینی‌ها در این میوه خشک کن بصورت کشویی داخل دستگاه قرار گرفته‌اند و بصورت کشویی باز و بسته می‌شوند و برای بیرون آوردن سینی‌های زیرین نیاز به جابجایی سینی‌ها بالایی نیست. این مدل میوه خشک کن از توزیع گرمای یکنواخت‌تری بهره می‌برند و برای خشک کردن مواد غذایی مختلف کارایی بالاتری دارند. بنابراین هنگام خرید میوه خشک کن این مورد را نیز در نظر داشته باشید.

نکات مهم در خرید میوه خشک کن

توزیع و گردش دمای یکنواخت؛ از آنجایی که برای خشک کردن میوه و مواد غذایی باید مواد به مدت زلامز در دمای مناسب قرار گیرند، از این رو موضوع گردش دمای یکنواخت از اهمیت بالایی برخوردار است و باید هنگام خرید میوه خشک کن به توزیع یکنواخت دما دقت کنید. گرمایی که توسط المنت تولید می‌شود و در طبقات میوه خشک کن به جریان می‌افتد، باید بصورت یکنواخت در همه‌ی طبقات دستگاه پخش شود. این نکته را در نظر داشته باشید که جریان افقی نسبت به جریان عمودی دارای گردش دمای یکنواخت است.

قابلیت تنظیم دما؛ برخی از میوه خشک کن‌ها دارای ترموستات می‌باشند که به تبع آن از قابلیت تنظیم دما بهره می‌برند. میوه خشک کن‌هایی که قابلیت تنظیم دما دارند کنترل بیشتری بر روی روند خشک شدن میوه دارند و در واقع از خشک شدن بیش از اندازه‌ی میوه جلوگیری خواهند کرد. بنابراین یکی از مواردی که باید هنگام خرید میوه خشک کن در نظر گرفت، مجهز بودن به ترموستات است. ترموستات‎‌ها را می‌توان به دو دسته‌ی دیجیتالی و آنالوگ تقسیم کرد و از بین این دو نوع، ترموستات دیجیتال از دقت بیشتری برخوردار است.

دقت داشته باشید که حین استفاده از میوه خشک کن، باید به محدوده‌ی دمایی مناسب برای مواد غذایی مختلف دقت نمایید. برای خشک کردن سبزیجات محدوده‌ی دمایی مناسب ۳۲ تا ۳۸ درجه‌ی سانتی‌گراد است و خشک کردن میوه نیز به دمای ۵۴ تا ۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد نیاز دارد. همچنین گوشت و ماهی نیز نیازمند دمایی بین ۶۳ تا ۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد است. پس هنگام خرید میوه خشک کن به این محدوده‌ی دمایی وقابلیت تنظیم دمای دستگاه توجه کنید.

توان مصرفی؛ یکی از ویژگی‌های مهمی که هنگام خرید میوه خشک کن باید به آن توجه کرد، توان مصرفی دستگاه است. اگر توان مصرفی یک میوه خشک کن بالا باشد، انرژی مصرفی آن نیز بالاتر خواهد بود، البته سریع‌تر گرم خواهند شد و مدت زمان کمی طول می‌کشد تا به دمای لازم برسد. در مقابل هر چه توان مصرفی بالاتر باشد، قیمت میوه خشک کن بیشتر بوده ومصرف برق بیشتری دارد. توان مصرفی میوه خشک کن‌های خانگی معمولاً مابین ۳۰۰ تا ۸۰۰ وات است و این توان مصرفی به المنت و فن دستگاه مربوط می‌شود.

تعداد سینی‌ها و اندازه‌ی آن؛ یکی از ویژگی‌های دیگر در خرید میوه خشک کن به تعداد قفسه‌ها و گنجایش و ظرفیت آنها مربوط می‌شود. معمولاً میوه خشک کن ها دارای ۵ قفسه هستند، اگر می‌خواهید در حجم بالا میوه خشک کنید، میوه خشک کنی بخرید که گنجایش بالایی دارد و در هر بار استفاده حجم زیادی از میوه را خشک خواهد کرد.