۷ نکته مهم در مورد استفاده از میوه خشک کن و خشک کردن میوه ها
نوشته شده در ۲۶ اسفند ۱۳۹۸
خشک کردن میوه‌ها از گذشته تا امروز
۷نکته مهم در مورد استفاده از میوه خشک کن و خشک کردن صحیح میوه ها را در این مقاله با هم بررسی می‌کنیم. امروزه یکی از خوراکی‌های تقریبا جدید که به سبد خوراکی‌هایمان اضافه شده، میوه خشک است. البته میوه خشک از زمان‌های قدیم هم بوده اما نه با این تنوع و روش‌های خشک کردن امروزی. در گذشته از اواسط تابستان، مادر بزرگ شروع می‌کرد به خشک کردن میوه‌ها روی پشت بام.
اما درآن زمان، میوههای خشک در این حد متنوع نبودند و فقط چند نوع میوه خاص را خشک می‌کردند. به عنوان مثال در آن دوران میوه‌هایی مانند انجیر، زردآلو و کشمش را در سبد میوههای خشکمان داشتیم. اما امروزه از گیلاس و توت فرنگی گرفته تا کیوی، پرتقال، موز و انواع دیگر میوه‌ها همگی را به بهترین شکل ممکن خشک کرده و میل می‌کنند.
یکی دیگر از این تفاوت‌ها این بود که خدایی نکرده اگر یک باران تابستانی بی‌موقع می‌بارید، بچه‌ها باید با مادر بزرگ، بدو بدو می‌رفتند پشت بام و در چند دقیقه فکری به حال میوه‌ها می‌کردند. ولی امروزه همه چیز تغییر کرده. حالا دیگر با پیشرفت تکنولوژی شما می‌توانید انواع میوه را در آشپزخانه خودتان در برف و باران و هر شرایطی، بدون هیچ نگرانی در کمتر از چند روز خشک کنید.
این که می‌گویند میوه خشک خاصیت دارد درست است؟
یکی دیگر از ۷ نکته مهم در مورد استفاده از میوه خشک کن وخشک کردن صحیح میوه ها و مصرف روزانه میوه خشک که باید به آن اشاره کنیم خاصیت‌های میوه خشک است. از مهم‌ترین خواص میوه خشک باید به داشتن فیبر فراوان آن اشاره کرد. فیبر بیشتر در میوه‌ها، سبزیجات و غلات و آجیل یافت می‌شود و در دیواره‌ی سلولی این غذاها وجود دارد. خاصیت موادی که حاوی فیبر هستند، این است که دستگاه گوارش تحریک شده و متابولیسم بدن را بهبود می‌یابد.
فیبر در میوههای خشک شده مواد معدنی و ویتامین‌ها بیشتر از میوههای تازه است. چیپس میوه دارای مقدار زیادی آهن، پتاسیم و ویتامین‌های B است. همه این املاح برای عملکرد طبیعی مغز، سیستم عصبی و قلب ضروری هستند. با تمامی این تفاسیر به این نتیجه می‌رسیم که میوه خشک یا همان چیپس میوه یکی از مواد خوراکی سالم و بسیار خوشمزه وخیلی هم پرطرفدار است.
کدام میوه‌ها برای خشک کردن مناسب هستند؟
یکی از ۷ نکته مهم در مورد استفاده از میوه خشک کن وخشک کردن صحیح میوه ها که باید بدانید این است که هرگز نباید میوه‌ها را تا حدی خشک کرد که مثل چیپس شکننده شوند، خشک کردن میوه‌ها را باید تا زمانی که ۲۰% تا ۲۵% از رطوبت آن‌ها باقی مانده است ادامه دهید. همچنین میوه‌هایی که کاملا رسیده‌اند را برای خشک کردن انتخاب کنید. فراموش نکنید میوه‌هایی که خشک می‌کنید حتما باید رسیده، سالم و سفت باشند، میوههای آسیب دیده، لک شده و زیاد از حد رسیده برای خشک کردن اصلا مناسب نیستند و در نهایت طعم خوبی نخواهند داشت.
لیستی از میوه‌هایی که می‌توانید خشک کنید:
- سیب
- کیوی
- موز
- توت قرنگی
- انبه
- خرمالو
- انگور
- زردآلو
- هلو
- آناناس
- توت
- انجیر
- گلابی
- خربزه
- پرتقال
- نارنگی
- آلو قرمز
- گیلاس
- آلبالو
نحوه صحیح تهیه میوه خشک:
میوههای مورد نظر را انتخاب کرده و تمیز بشویید. میوههای انتخاب شده باید سالم و رسیده باشند تا طعم خوبی داشته باشند.
بعد از اینکه میوه‌ها را شستید با یک دستمال تمیز و بدون پرز آن‌ها را خوب خشک کنید. حالا میوههای خشک و تمیز را برش بزنید، اندازه برش‌ها باید ۳ تا ۶ میلی متر باشد. این اندازه‌ها برای برش نه خیلی باریک هستند که وقتی خشک می‌شوند تشخیص ندهید چه طعمی دارد، نه آنقدرهم بزرگ هستند که سفت باشند، چون در این حالت ظاهر زیبایی ندارند.
نکته ۱ : برای میوههای کوچک مثل توت و انگور لازم نیست برش بزنید و به صورت سالم آن‌ها را خشک کنید.
نکته ۲ : برای جلوگیری از سیاه شدن میوه‌ها، قبل از خشک کردن آن‌ها را داخل آب نمک قرار داده و یا بعضی از میوه‌ها مانند سیب و گلابی را در آب یخ قرار دهید.
خشک کردن میوه‌ها در آفتاب:
اگر با آفتاب و در هوای آزاد می‌خواهید میوه‌هایتان را خشک کنید محدودیت‌های زیادی دارید مثلا اینکه شما فقط در روزهای گرم و آفتابی سال می‌توانید از آن استفاده کنید. یک روز که دما حداقل ۳۰ درجه سانتی گراد باشد را انتخاب کنید و میوه‌ها را روی یک دستمال خشک و تمیز و سپس روی سینی قرار داده تا میوه‌ها خشک شوند. شب‌ها میوه‌ها را داخل خانه ببرید تا رطوبت هوا را جذب نکنند و مدت زمان خشک کردنشان بالاتر نرود.
خشک کردن میوه‌ها با کمک میوه خشک کن:
کار را به کاردان بسپارید. درست است که شما با کمک نور آفتاب هم می‌توانید میوه‌هایتان را خشک کنید اما در روزگاری که ما زندگی می‌کنیم هر وسیله‌ای را بهر کاری ساخته‌اند. میوههای برش داده شده را در طبقات مختلف میوه‌خشک‌کن قرار داده و با توجه به تعداد طبقات و اندازه برش‌ها دما و زمان را تعیین کرده و اجازه دهید میوه‌ها خوب خشک شوند. بعضی از میوه‌خشک‌‌‌کن‌های موجود در بازار قابلیت خشک کردن سبزیجات، تکه هایی از گوشت و ماهی و گل را نیز دارند.
شما برای خشک کردن میوه‌ها خیلی راحت می‌توانید یک دستگاه خشک کن خانگی بر حسب نیاز و سلیقه خودتان انتخاب و خریداری کنید. دیگر نیازی نیست به پشت بام بروید یا با دودلی میوههای خشک موجود در بازار را بخرید. خیلی راحت و تمیز در خانه خودتان همه کارهایتان را انجام دهید.
معرفی یکی از بهترین میوه خشک کن‌های موجود در بازار:
من در اینجا به شما کمک می‌کنم تا بتوانید یکی از بهترین میوه‌خشک کن‌های موجود در بازار را انتخاب کنید. با کمک این وسیله شما می‌توانید در هر فصلی که دوست داشتید، هوای ابری باشد یا آفتابی فرقی نمی‌کند، میوه دلخواه خود را براحتی و به بهترین شکل ممکن خشک کنید. برای این کار می‌توانم میوه خشک کن ناسا الکتریک را به شما معرفی کنم. میوه خشک کن مدل NS-1162 ناسا الکتریک یک میوه خشک کن عالی کم وزن و بسیار کاربردی در آشپزخانه شما خواهد بود.
میوه خشک کن NS-1162 ناسا الکتریک مربعی شکل بوده و در رنگ مشکی تولید می‌شود. دارای ۵ طبقه سینی جهت قرار دادن انواع میوه‌ها و سبزیجات و تکه‌های گوشت است. گرما از پایین‌ترین قسمت دستگاه رو به بالا دمیده شده و به علت مشبک بودن سینی‌ها به بهترین شکل ممکن در بین همه طبقات میوه خشک کن جریان دارد.
چگونگی نگهداری میوههای خشک:
بعد از این که تمامی این مراحل را طی کردید و میوههای خشک آماده شدند، روش نگهداری آن‌ها نیز بسیار مهم است. محل نگهداری چیپس های میوه‌ای باید تاریک، خشک و خنک باشد. ظروف شیشه‌ای با درب‌های محکم گزینه مناسبی برای نگهداری چیپس میوه ها هستند.
دیدگاهتان را بنویسید